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一流は、基本レベルが高い。(重慶飯店)

先日、中華街の重慶飯店に初めて行きました。
「中華街でおススメは?」と聞くと、大抵の人が「重慶飯店」と言うくらい、有名なところです。
夜だと、普通に食べても5千~1万くらいする、ちょっと高めのお店です。
ランチが2000円だったので、行ってみました。

マーボー、回鍋肉、卵スープなどもちろんおいしかったです。
でも、個人的においしくて一番印象に残っているのは、白いご飯です。
(チャーハンではないです)
ご飯の味もそうですが、ご飯の硬さが絶妙で、おいしかったです。

やっぱり、一流の店は、何気ない基本となる部分のレベルが高いですね。
これは、料理も仕事も同じですね。


P.S.1
店に入る前に店の前で、ドリンク無料券を配っていて、普通だったら、700円くらいはすると思われる
紹興酒をタダで飲めて、お得でした。

P.S.2
サツマイモの皮に似てたものをパクッと食べたら、唐辛子の塊で、
汗が止まりませんでした。
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